Quiche de palmito, aspargos e bacon

Se tem um prato que sempre tive vontade de aprender a fazer é quiche. É versátil, delicioso, prático.

Tenho várias receitas, cada uma com um modo de preparo de massa e dessas testei 3, nenhuma delas aprovada nem por mim nem por meu cobaia gastronômico oficial, o marido. Ele, na realidade, experimentou 2, já que uma delas era tão ruim que foi para o lixo antes mesmo dele chegar.

Queria algo com a massa leve, que não ficasse nem ressecada demais, nem dura demais, então resolví fazer a massa a meu modo e foi aprovadíssima!

 



 

 Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema

3 colheres (sopa) de leite

1 pitada de sal

Margarina até dar o ponto

 

Recheio:

350g de palmito picados

6 aspargos em conserva brancos picados

50g de bacon picados

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

 

Cobertura:

4 ovos

200 ml de creme de leite fresco

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 pitada de sal

 

Para a massa, coloque em uma vasilha a farinha de trigo, a gema, o leite, o sal e vá amassando e acrescentando margarina até formar uma massa homogênea.

Forre uma forma ou refratário e leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos.

Enquanto a massa está pré assando, já prepare o recheio.

Leve o bacon ao microondas até ficar torradinho*.

Em uma frigideira, refogue o alho na manteiga, acrescente o palmito, refogue mais um pouco e junte os aspargos. Apague o fogo, acrescente o bacon e reserve.

Bata no liquidificador todos os ingredientes da cobertura.

Com a massa já pré assada, despeje nela o recheio, a cobertura e leve ao forno até dourar.

 

Observações:

 

- Gosto de usar margarina Doriana para receitas de massa;

- *Para fazer o bacon no microondas é só forrar um prato com 2 papéis absorventes, colocar o bacon por cima e cobrir com mais 1 papel. Leve ao micro-ondas por 2 minutos, e depois vá colocando mais 1 minuto até chegar ao ponto desejado.

Se não tiver microondas ou não quiser fazer desse modo, pode fazer em uma frigideira mesmo.

- Gosto de quiche baixinha, como a da foto, mas quem prefeir, pode fazer mais alta.

- Essa mesma base de receita pode ser usada para qualquer sabor.