Bolo Bomba

Este bolo está nos meus planos há tempos, mas, por insegurança, ainda não tinha testado.
Me causava estranheza assar o bolo já com receheio e ele ficar dividido corretamente em camadas, achava que seria uma dificuldade. Até que acompanhei minha sogrinha fazendo e ví que é bem fácil.
É uma excelente opção para dias de casa cheia, confraternizações, para agradar a criançada e até mesmo para quando pedem para seu filho levar "um pratinho" em festinhas da escola.

MASSA
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento

RECHEIO
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de maizena
1 gema
1 caixinha de creme de leite

COBERTURA
1 barra de chocolate
1 lata de creme de leite

Inicie fazendo o recheio. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau grosso. Reserve.
Quando o recheio estiver frio comece a fazer o bolo.
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Em outra vasilha coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até formar um creme, depois acrescente o leite, a farinha de trigo e, por último, o fermento e as claras em neve.
Use uma forma de 40x28 untada e enfarinhada, despeje metade da massa, o recheio e, por cima, a outra metade da massa. Asse em forno pré aquecido a 180 graus.
Depois do bolo assado, derreta o chocolate, junte o creme de leite e cubra o bolo.
Espere a cobertura firmar, corte o bolo em quadradinhos, embrulhe em papel alumínio e guarde na geladeira.

Observação:
- Se quiser o bolo de chocolate acrescente 1 xícara (chá) de achocolatado.
- Ao colocar a massa na parte de cima vá espalhando com uma colher.