Geleia de pinga

A primeira vez que experimentei geleia de pinga foi na casa de minha sogra. O mais engraçado é que detesto pinga, não gosto nem mesmo de caipirinha feita com essa bebida, e amei a geleinha!
Essa semana encontrei uma receita que anotei há muito tempo e nem sei de quem e resolví testar. Ficou perfeita, molinha, delicada, saborosa, derretendo na boca, bem do jeito que eu gosto.

2 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor
2 pacotinhos de gelatina vermelha sem sabor
500ml de água
1kg de açúcar
250ml de pinga

Ferva a água em uma panela grande, acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver. Junte o açúcar e a pinga, mexa e deixe ferver por 10 minutos. Nesse período, fique por perto, pois o líquido pode subir e transbordar.
Despeje em uma forma retangular grande untada com óleo, espere esfriar e coloque na geladeira até que endureça.
Desgrude a geleia da forma com as mãos e, utilizando uma tesoura, corte tiras e delas faça cubinhos, que devem ser passados no açúcar refinado.

 

 

Fiz meia receita e o rendimento foi de 2 potinhos de 500 ml.

 



Observações:

- Pode substituir os pacotinhos de gelatina em pó por gelatina em folha. A proporção é a mesma e antes de colocar a gelatina na água é preciso hidrata-la, seguindo as instruções da embalagem;
- No lugar de 2 gelatinas incolores e 2 com cor, pode usar 4 incolores e adicionar corante comestível para dar a cor;
- Eu fiz à noite e só cortei no outro dia de manhã;
- Quando terminar de açucará-las é bom deixar secar um pouco antes de embalar.

Bombom de morango no copinho de chocolate belga

Semana passada comemorei 10 anos de casada e queria fazer um jantar especial, mas que não me fizesse ficar enfurnada na cozinha. Teria que ser algo especial, delicioso e prático.
Foi uma refeição com entrada, prato principal e sobremesa, tudo divino e acompanhado de um bom vinho.
Postarei todos os pratos, mas, como tem uma grávida aguardando ansiosamente a receita da sobremesa, começarei por ela.

Copinhos de chocolate comprados ou feitos em casa
Morangos

- Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100g de chocolate branco
1 colher (sopa) de manteiga

- Para cobrir
1/2 caixinha de creme de leite
100g de chocolate meio amargo

Coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Desligar quando estiver um creme, antes do ponto de brigadeiro de enrolar. Reserve.

Para a cobertura, derreter o chocolate meio amargo em banho maria ou micro-ondas, juntar o creme de leite e misturar bem.

Quando o creme estiver frio, colocar um pouco no fundo do copinho, acrescentar o morango, completar os espaços vazios com mais creme e, por último, colocar a cobertura.

Observações:

- Se for usar copinhos comprados, como eu usei, escolha os de boa qualidade. Tem copinhos por aí de chocolate hidrogenado que tem mais gosto de manteiga do que de chocolate.
 Comprei de chocolate belga em um supermercado e paguei um precinho bem camarada.

- O ideal é usar morangos pequenos, para caberem inteiros no copinho. Só use morangos cortados se for servir a sobremesa na hora, senão eles soltam água.

- É possível fazer os bombons com uvas.

Brigadeiro de Milho

Vou compartilhar com vocês mais uma daquelas receitinhas que são meus "truques na manga".
Nesta época de festividades juninas, quando sou chamada para alguma festinha onde precisa levar um prato, levo brigadeiro de milho!
É delicioso, prático, barato, faz o maior sucesso e nunca ocorreu de alguem ter levado o mesmo prato (detesto quando isso acontece!)
Mas lembrem-se, se forem a mesma festa junina que eu, não levem brigadeiro de milho!!!hahaha

1 lata de milho verde sem a água água
1 lata de leite condensado
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de margarina
Açucar

Bata no liquidificador o milho verde, o leite condensado e a farinha de trigo. Passe em uma peneira, despeje em uma panela, acrescente a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até dar ponto de brigadeiro.
Espere esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar.

Observações:
- Demora mais que o brigadeiro tradicional para dar o ponto;

Brigadeiro

Oi pessoal!!! Não gosto de sumir do blog, mas, por um tempo, só poderei postar eventualmente. Meus dias andam ocupadíssimos, mas farei o possível para vir escrever aqui no nosso cantinho ao menos nos finais de semana.
A receita que dividirei com vocês é fácil, fácil. Alguns pensarão: A Rê enlouqueceu? Qualquer um sabe fazer brigadeiro!!!
Eu sei disso! Mas uma amiga insistiu para que eu colocasse o meu modo de fazer aqui, dizendo que o meu não é tão doce e fica cremoso. Então, atendendo a pedidos, vamos lá...

Esta é a única foto de brigadeiros que eu tenho...

1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite (100ml)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar ponto de brigadeiro.
Despejar em um prato untado, esperar esfriar, fazer as bolinhas, passar no confeito e colocar nas forminhas.


Observações:
- Eu só gosto do leite condensado Moça;
- Tem que ser chocolate em pó! Ex: Aquele dos fradinhos.
- Para confeitar uso chocboll (como os da foto) ou um da Mavalério que chamam de chumbinho, são umas bolinhas de chocolate bem miudinhas. Já fiz brigadeiro caramelizado também, ficam bem diferentes. É só fazer uma calda de caramelo, banhá-los e deixá-los em uma forma coberta com papel manteiga até que eles endureçam.

Olho de sogro

Já gostava de olho de sogra, mas comparando ao olho de sogro a concorrência é até desleal...

Super fácil e ótimo complemento para as sobremesas de final de ano!

Damascos
1 lata de leite condensado
150 gr de amêndoas moídas
1 colher (sopa) rasa de margarina
Chocolate meio amargo ou ao leite para banhar

Faça um brigadeiro com o leite condensado, as amêndoas e a margarina. Coloque em um prato e deixe esfriar. Faça croquetinhos pequenos com a massa e recheie os damascos.
Derreta o chocolate e molhe a parte do recheio no chocolate. Coloque para secar no papel manteiga.


Observações

- O damasco já vem com um dos lados cortado;
- Para banhar usei chocolate ao leite fracionado da Harald.


*Receita postada por Luci na comunidade Culinária - Receitas.